Основные требования к проектируемой "Лаборатории пищевой безопасности":

Стандарты: ГОСТ Р ИСО 15189-2006, ИСО 15189:2003 Медицинские лаборатории. Требования безопасности (IDT).

Разместить технологическое оборудование (отечественного и импортного производства) с учетом требований санитарных норм и правил технологического проектирования для обеспечения заданных технологических процессов.

Требования:

1.Лабораторный контроль заключается в санитарно-биологических исследованиях сырья, готовой продукции, контроле санитарно-гигиенического состояния производства: исследования качества питьевой воды, воздуха помещений, смывов с оборудования. Исследования проводятся на наличие микроорганизмов IV группы патогенности.

2. Согласно СП 1.3.2322-08:

Лаборатории, где проводят работы с ПБА III-IV групп, должны размещаться в отдельно стоящем здании или в изолированной части здания

•Лаборатория должна иметь 2 входа: один - для сотрудников, другой - для доставки материала на исследование. Допускается получение материала через передаточное окно

•Лаборатория должна быть обеспечена холодным и горячим водоснабжением, канализацией, электричеством, отоплением и вентиляцией, иметь естественное и искусственное освещение в соответствии с требованиями действующих нормативных документов

•Объемно-планировочные решения и размещение оборудования должны обеспечивать поточность движения ПБА III-IV групп и персонала

Согласно СП 2.1.3.2630 -10

•Микробиологические и другие диагностические лаборатории должны размещаться в изолированных непроходных отсеках зданий

•Структура, состав, функциональное назначение и площади помещений должны определяться мощностью и видами деятельности организации с учетом требований действующих нормативных документов

•Минимальные площади помещений следует принимать согласно приложений

1 и 2 СП 2.1.3.2630-10 и СН 535-81 (Инструкция по проектированию СЭС)

Помещения микробиологической лаборатории разделяются на «заразную» и «чистую зоны»

3. Помещения физико-химической лаборатории должны соответствовать санитарным нормам СНиП 535-81 и иметь изолированные комнаты